Kariyerine 2012 yılında Abdi İbrahim İlaç'ta Medikal Müdür olarak başlayan Ayşegül Özsoy, 2016 yılında AstraZeneca'da Medikal Yönetici olarak çalışmaya başladı.
Viyana Tıp Üniversitesi Tıp ve University of West London, London College of Music'te, Piyano bölümlerinde lisans eğitimlerini tamamlayan Ayşegül Özsoy, halen İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Farmakoloji bölümünde doktora ve İstanbul Üniversitesi AUZEF Sosyoloji programında lisans eğitimlerine devam etmektedir. 2016 yılında AstraZeneca'da çalışmaya başlayan Özsoy bundan sonraki kariyerine AstraZeneca Türkiye Kardiyovasküler & Solunum Grup Medikal Müdürü olarak devam edecek.